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青岛啤酒百年老店的长寿秘诀:传承和创新

——《企业家说》专访青岛啤酒股份有限公司董事长孙明波

来源:央广网      发布: 2017-03-27 14:24:07      字号:【

 嘉宾简介

 孙明波,青岛啤酒股份有限公司董事长,先后担任青岛啤酒厂副厂长、总工程师;青岛啤酒公司总经理助理兼副总工程师,常务副总裁;2008年就任青岛啤酒股份有限公司执行董事、总裁,期间兼任青岛啤酒全球营销总裁。2012年就任青岛啤酒股份有限公司董事长。

 孙明波先生拥有同济大学管理学与工程博士学位,是工程系列应用研究员。曾经在德国慕尼黑杜门斯啤酒学院进修啤酒酿造工艺技术,享受中国国务院特殊津贴专家。第十二届全国人大代表。

 

  据经济之声报道,3月10日,全国人大代表、青岛啤酒股份有限公司董事长孙明波做客中央人民广播电台经济之声2017两会高端访谈《企业家说》。孙明波表示,青岛啤酒“走出去”的目的不是去卖酒,我们从走出去的第一天起就没有走过低价路线,走出去只有一个目的——就是建品牌。
  百年老店的长寿秘诀
  孙明波认为,中华老字号的产品都是经历了数百年以上历史的考验,是中华文明文化传承的重要载体之一。但是在市场经济中也遇到了很多的困难和问题,有一些是企业自己的原因,也有一些是外部造成的,应该加以规范和重视。
  他说,第一个方面,就是对中华老字号要建立标准,无论是建立产品标准,还是服务标准,不能够随心所欲想怎么干就怎么干。要建立具有产品特色的产品标准和服务标准,然后把这些标准纳入到国家监督检测体系当中去,通过国家的监督力量来帮助他实现达标。同时,还需要群众的监督。因为老字号在市场经济条件下必须是经过市场的选择,保是保不住的,如果产品质量和服务质量下降,肯定会被市场所淘汰。所以,通过严格标准的要求,督促老字号企业按照标准生产,按照标准去操作。
  孙明波也强调,在市场经济当中,一些中华老字号的商标被仿冒也是比较严重的,知识产权保护方面还有一些不尽人意的地方。
  美国哥伦比亚大学商学院教授塔甘瑟·麦克格莱斯曾经在《哈佛商业评论》上发表研究结果。他用10年和5%的增长两个标准,在全球市值10亿美元以上的公司中,寻找稳定增长的企业范本。最后,仅有10家公司入围,而青啤成为唯一入围的中国企业。在中国近代经济史上,能够历经战争风云、朝代更迭,依然百年长盛不衰,而且具有世界影响力的企业是少见的。青啤做到了,这背后有什么规律吗?
  孙明波自己总结出两条秘诀。他说,第一条是传承,传承就是要传承我们企业悠久的历史文化。青岛啤酒的传承就是好人酿好酒,好人酿好酒作为我们的品质文化,始终是贯穿了所有员工的身心、行动当中。第二个更为重要的是创新,创新是一个企业无论多少年,保持基业常青的法宝。你不能拿一百年前的产品来为当代人来服务,也不能拿一百年前的观念来和当代的消费者对接,那是对不上的。
  走出去不只是为了卖啤酒
  一百多年前,德国的酿酒工程师们带着创业的憧憬不远万里来到中国,他们惊诧地看着那些梳着辫子的中国人带着还不知道啤酒为何物的好奇,一碗一碗地干下金黄色的“洋酒”;一百多年后,青岛啤酒扎根中国,目睹了这个国家的风风雨雨和跌宕起伏,见证了工业文明的发展,更融入了中国人的柴米油盐与喜怒哀乐。
  青岛啤酒从诞生伊始就与世界订下了的一个约定——走出海外。2016年在国内整体啤酒销售日趋饱和的市场环境下,海外市场的优异表现给了青岛啤酒在资本市场的想象空间。去年青岛啤酒全年啤酒出口量增长12%,在一些发达国家和地区也保持了8-9%的增长,在新兴市场包括在非洲市场更是达到两位数的增长。
  然而对于青岛啤酒走出去的目的,孙明波有着不同解读:他认为走出去的目的不只是去卖啤酒。
  他说,我们走出去只有一个目的——就是建品牌。我们建品牌的手段就是在国外要高价格、高品质、高可见度。所以说我们也看到了很多我们中国产品走出去的一些经验和教训,很多就是靠低价竞争。啤酒行业也有很多企业走出国门去搞低价竞争,结果当时可能是轰动一时,但是最后都没有什么声息了。为什么?别的东西我们暂且不说,啤酒这种消费品、吃的东西,一定要给消费者树立信心。
  把欧洲啤酒风味作为一个金矿开发
  如今啤酒已经进入寻常百姓家,而啤酒的口味和种类更是百花齐放。孙明波说,现在中国的消费者越来越成熟了,而且大家的口味也更加多元化,我们用一种口味来满足全国的消费者是不可能的。
  孙明波认为,如今消费者在中国消费,但是消费的观念是全球化的。消费者的嘴是可以感受全球品位、全球口味的。他说,我们今天面临的转型就在这里,其中一条就是口味的多元化。有一种方法我们叫做开发欧洲啤酒风味的金矿,他们现在的啤酒风味有数千乃至于上万种,而我们中国仅仅是屈指可数。但我们的消费者现在的追求已经超越了中国,所以我们必须把欧洲口味的金矿给开采出来,来吸引中国的消费者。
  啤酒企业不能贪大
  对于啤酒企业的急速扩张,孙明波一直有些担忧。他说,我觉得现在时代变了,过去那种靠大、单一占领市场的方式已经逐渐的淡化了。我对未来啤酒市场的判断就是大而全加小而美。你大不要紧,不能是单一、标准化的大,大里面必须涵盖很多不同的品种。小而美就是小的、做专门针对特殊消费群体的,乃至于是小的酿酒作坊,拿个小杯弄个木板放上去尝尝,这个将来会有市场。
  孙明波说,我的判断未来啤酒企业不是说一大通吃,不是说大就必然有竞争优势。必须有满足不同消费者的杀手锏,必须有独特的口味去吸引消费者,才能有生存的空间。孙明波表示,一个企业成功了以后,包括一个人成功了以后都是一样,会形成一种固定的思维模式和心态。 这是老企业所面临的问题,也是新企业将会面临的问题。
  孙明波认为,一定要用严酷的现实来教育自己,“如果我们等到竞争对手强大了,来让他教育我们,那就晚了。我们必须要自己教育自己。这个过程中难免会出现抵触情绪,但正是因为这种抵触,才能使大家觉悟,才能使企业迅速认识到转型的必要性。转型就是要流泪的、要留血的。所以,一个企业要百年乃至于二百年,脱胎换骨是在所难免的,这也会促使企业员工思想觉悟观念的不断提升。我认为大家都会最终会理解,尽管有快有慢,如果我们不转型,我们就会被淘汰掉,这就是物竞天择。”

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